Habitante de la Chartreuse, je suis tombée amoureuse de cette magnifique région qui regorge de produits de qualité. Soucieuse des questions environnementales qui nous accompagnent maintenant au quotidien, j’ai décidé de participer et de développer le circuit court alimentaire sur le territoire. C’est ainsi qu’est né « Pots&Papinette ».

L’objectif du projet est de : collecter les fruits non utilisés sur le territoire (vergers particuliers, producteurs locaux, …), les transformer, puis vendre les produits sur le territoire.Je suis donc heureuse de vous présenter les premières cuvées 2020 !

Pour les productions actuellement proposées, les fruits viennent des jardins du Sappey-en_Chartreuse et des environs. Afin de diversifier les goûts, une exception est faite avec un approvisionnement auprès de Phidine Fruits (entreprise familiale basée dans la Drôme qui nous a fourni des abricots, pêches et nectarines).

Les autres matières premières (sucre, citron, épices, …) sont toutes Bio, alors régalez-vous !

Les Produits

Petits et grands pots de confiture, sirops, fruit’iandise, tout est là !

Pot de confiture de 220g, 330g.

Pour assurer la qualité du produit et la saveur des fruits, les procédés de fabrication des confitures veillent à respecter un principe : la préservation du fruit. Pour cela je mets en œuvre des cuissons courtes et réduis autant que possible la teneur en sucre. Les confitures sont ainsi appelées « préparations de fruits » car elles sont en dessous du taux de Brix de 55 imposés par la réglementation des confitures.

Parfums aléatoires (en fonction des fruits disponibles au cours de la saison) :

reine-claude, casseille, merise, coing-pomme, poire-pomme-vanille, nectarine-5 épices, pêche, abricot, myrtille, …

Pot de 200g, 330g.

Les gelées se marient très bien dans un yaourt, sur une tartine, …

Comme pour les confitures, pour assurer la qualité du produit et la saveur des fleurs, les procédés de fabrication des gelées veillent à respecter un principe : la préservation de la fleur. Pour cela je mets en œuvre des cuissons courtes et réduis autant que possible la teneur en sucre. Les gelées sont ainsi appelées « préparation à base de fleurs » car elles sont en dessous du taux de Brix de 55 imposés par la réglementation des gelées.

sureau

Fruit’iandise (langue de purée de fruit séché) : 100% fruit (sans sucre ajouté).
Sachets de 10g ou 25g.

Avis aux gourmands et aux sportifs, les fruit’iandises sont un concentré de fruit (sans sucre ajouté), découpées sous forme de langue. Une bonne alternative pour un goûter ou une pause gourmande, ils sont faciles à transporter dans une poche, ou un sac à dos …
Nos petits monstres adorés adorent grignoter ces langues de fruits !

Parfums aléatoires (en fonction des fruits disponibles au cours de la saison :

groseille, casseille, pomme gingembre, nectarine-5épices, pêche, abricot, myrtille, …).

Bouteille de 25cl

Les sirops donc délicieux à boire, avec de l’eau ou pourquoi pas en apéritif avec du vin.
Ils sont réalisés à partir d’une macération à froid des fleurs afin de garder toutes leurs vertus et saveurs.

Conseil d’utilisation :
Mélanger environ 1 volume de sirop pour 8 à 9 volumes d’eau.

sureau

4 grands pots (300g) ou 6 petits pots (220g)

A offrir, personnalisable !

parfums aléatoires

Vous avez des fruits dans votre jardin et ne savez pas quoi en faire, je pourrai les utiliser en échange de pots de confiture …
Vous souhaitez commander mais ne pouvez pas vous déplacer au Sappey-en-Chartreuse, pas de panique …
Contactez-moi par mail : contact@potsetpapinette.fr

Sandra MAHE
37 impasse Lavenche – Le Mollard
38700 Le Sappey-en-Chartreuse